CACAU para o coração

O chocolate contém uma substância chamada epicatequina que pertence ao grupo dos flavonóides. Um dos seus efeitos é a elevação dos níveis de óxido nítrico no sangue, que ajuda a relaxar o vasos sangüíneos e melhora a circulação.

Indicações

- Estimula o sistema nervoso, especialmente em pacientes que apresentam exaustão e cansaço físico e mental.

- A ingestão de uma barra de 100g eleva significativamene a capacidade antioxidante, e o uso diário de pequenas quantidades ajuda a reforçar e relaxar as paredes das artérias.

Chocolate Caseiro

Ingredientes

1 quilo de cacau seco (amêndoas)

2 quilos de açúcar

2 litros de leite

Modo de Preparo

Coloque as amêndoas secas numa assadeira ou panela e leve ao fogo para torrar. Mexa constantemente com uma colher de pau, até apresentar suaves estalos. Aperte a amêndoa entre os dedos, para verificar se a casca sai facilmente. Se sair, retire do fogo e descasque todas. passe o cacau torrado e descascado num moinho doméstico,multiprocessador ou liquidificador. Junte ao cacau moído 2 kg de açúcar e 2l de leite fresco, no caso do uso do liquidificador, junte ao cacau descascado os 2 litros de leite e bata por 10 minutos. Acrescente o açúcar.

Dica: se desejar um chocolate mais fino, passe a mistura(cacau, leite e açucar) em uma peneira fina, após dissolver bem em fogo brando. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sem parar até a massa soltar do fundo da panela.Apague o fogo e continue mexendo de 3 a 5 minutos.

Chocolate em Tabletes

Despeje a massa numa assadeira untada, deixe esfriar um pouco e corte em tabletes no formato desejado.

http://www.ceplac.gov.br/

Pesquisa: Chocolate escuro ajuda a reduzir pressão

Pequenas quantidades de chocolate escuro parecem reduzir a pressão sangüínea, de acordo com um estudo alemão que vem se somar às evidências ligando o chocolate preto a benefícios para a saúde. A nova pesquisa é a primeira a sugerir que uma porção minúscula já pode funcionar. Voluntários comeram pouco mais de 6g de chocolate escuro por dia, por quase 5 meses, e terminaram o estudo com pressão abaixo dos voluntários que haviam comido chocolate branco. O resultado repete descobertas de outras pesquisas envolvendo alimentos  à base de cacau. Os flavonóides encontrados no cacau, também seriam responsáveis por benefícios cardíacos atribuídos ao vinho tinto. O trabalho foi publicado no Journal of the American Medical Association.

Onde encontrar

Mini tabletes de CACAU 70% de 25g  na versão tradicional e sem adição de açúcar

(Loja Vida Leve)

Chalá Integral com Aveia e Mel

Ingredientes:


4 pacotes de fermento instantâneo, 1 colher de sopa de açúcar, 4 copos de água morna, 9 copos de farinha de trigo, 500 gramas de farinha integral, 2 ½ copos de aveia fina, 2 colheres de linhaça moída, 2 colheres de sopa de sal, ½ copo de açúcar, ½ copo de açúcar mascavo, 1 copo de mel, 4 ovos grandes, ½ copo de azeite de oliva, 1 colher de sopa de gergelim, 1 colher de sopa de linhaça dourada, 1 colher de aveia, 1 ovo para pincelar



Modo de preparo:

Num recipiente, misture o fermento, o açúcar e a água. Em outro recipiente grande e fundo, misture as farinhas com o sal e a aveia. Use um terceiro recipiente e coloque o açúcar, o mel, os ovos , o óleo e misture bem. Adicione a água com o fermento e misture tudo novamente. Vá adicionando a mistura dos líquidos às farinhas e comece a sovar a massa por alguns minutos. Se ficar muito “ melada”, adicione mais farinha (1 colher de sopa por vez) . Sove por uns 5-8 minutos. Acomode- a numa bacia , pincele um pouco de óleo sobre ela e cubra com plastifilme. Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho. Divida e molde as chalot (pães) em formato redondo ou trançado. Numa tigelinha, misture o gergelim, a linhaça e a aveia. Pincele as chalot (pães) e polvilhe com a mistura. Asse as chalot por aproximadamente 25-30 minutos em forno pré aquecido. Receita da americana Pessy Gransburg.

Óleo Boldo (Peumus boldus)

Originária das regiões montanhosas do Chile, é uma planta de porte pequeno, de folhas coriáceas e cor verde acinzentada, com presença de glândulas  ricas em óleo essencial de odor bem marcante, lembrando a cânfora, suas folhagens são permanente.
O boldo traz  benefícios principalmente para o fígado, facilita a digestão e trata de distúrbios biliares; é diurético, popularmente também é utilizado para icterícia. É ótimo para qum tem hepatite ou problemas frequentes ligados ao fígado, como dor de cabeça, suores frios e mal estar. O boldo, tomado antes das refeições facilita as funções do aparelho digestivo. É ótimo para quem tem intestino preso, cálculos biliares e gastrite. Bom para problemas de insônia. O boldo deve ser evitado durante a gravidez.http://www.pazze.com.br/

Óleo Chá Branco (Camelia sinensis)

O Chá Branco possui todas as propriedades do Chá Verde, porém é elaborado com as folhas mais jovens, colhidas apenas uma vez ao ano, é composto por brotos e flores da planta, tendo uma composição de nutrientes ativos mais potencial do que a folha verde. A época de colheita da erva muda o sabor do chá, que tem um gosto mais doce e suave.Os benefícios, no entanto, continuam como os do chá verde. Ele é capaz de retardar o processo de envelhecimento, abaixar os índices de colesterol ruim, acelerar o metabolismo e queimar gordura corporal. Para desfrutar de todas as vantagens  o consumo  deve ser por pelo menos três meses.

Acompanhamentos

FAROFA DE LEGUMES



INGREDIENTES:


- 1/4 de xícara de flocos de milho sem açúcar

- 1 colher de fibra de trigo

- 1 colher de gérmem de trigo

- 1/2 xícara de proteína de soja texturizada

- 2 colheres de shoyu

- Sal marinho a gosto

- 1 cebola picada

- 1 abobrinha picada

- 1 colher de azeite extra virgem

- 1/4 de xícara de farinha de mandioca



MODO DE PREPARO:


- Hidrate a proteína de soja em 1/2 xícara de água quente com o shoyu.

- Deixe de molho por uns 10 minutos e reserve.

- Refogue a cebola no azeite, acrescente a abobrinha e refogue até ficar macia.

- Acrescente os outros ingredientes e misture até homogeneizar.

- Se você desejar, pode acrescentar com a abobrinha, uma cenoura picada em cubinhos, azeitonas, ervilhas, etc.

Óleo Chá Verde (Camelia sinenses)

O Chá Verde é originário da China, planta perene, do tipo arbustiva, folhas de verde intenso. As flores da planta são pequenas, brancas, geralmente com 4 ou 5 pétalas, muito aromáticas. È um aliado da saúde por ser rico em flavonóides, substâncias antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular precoce. Pesquisas comprovam que o chá verde ajuda a diminuir as taxas de colesterol e ativa o sitema imunológico. As virtudes do chá verde na prevenção do câncer, muito divulgadas atualmente, residem em sua composição, rica em bioflavonóides e catequinas, substâncias que bloqueiam as alterações celulares que dão origem aos tumores.
Contém manganês, potássio, ácido fólico e as vitaminas C, K, B1 e B2, ajuda a prevenir doenças cardíacas e circulatórias por conter boa dose de tanino: o consumo diário do chá verde diminui as taxas do LDL (mau colesterol) e fortalece artérias e veias. Ajuda a acelerar o metabolismo e a queimar a gordura corporal. O uso tópico protege as células da pele contra os raios ultra-violeta tipo B (causadores da vermelhidão quando exposta ao sol).

Óleos Vegetais por Infusão a Frio

Óleos Vegetais por Infusão a Frio

A infusão a frio é um método lento, mas muito eficaz, pois extrai todas as propriedades medicinais e funcionais das plantas que foram infusas e consequentemente potencializa e concentra-as em pequenas porções.
Após infusos, 5ml(!colher) de óleo vegetal é equivalente a 1 xícara de chá, que pode ser consumido na alimentação, em saladas e junto com várias receitas.
Como uso tópico o óleo é altamente funcional, pois possui uma concentração alta das propriedades da planta, auxiliando na proteção da pele.

Tempo e Qualidade

As propriedades funcionais e medicinais são transferidas para os óleos através da infusão de partes específicas da planta em temperatura ambiente, variando o tempo de infusão de acordo com a variedade. Sendo um mínimo de 30dias de infusão e para algumas variedades mais complexas, até 6 meses.
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Shakes, Sucos e Vitaminas

SUCO DE BANANA

INGREDIENTES:

- 6 bananas

- 1 litro de água

- 1 limão



MODO DE PREPARO:


- Cozinhar seis bananas descascadas em um litro de água.

- Retirar as bananas e coar o caldo.

- Juntar ao caldo o sumo de um limão.

- Acrescentar mais água e adoce à gosto.

Servir gelado.

SUCO DE MAÇÃ COM SEMENTE DE LINHAÇA

INGREDIENTES:


- 1 copo de suco de maçã extraído na centrífuga

- 1/4 de xícara de semente de linhaça hidratada



MODO DE PREPARO:



Bater os ingredientes no liquidificador e coar.

VITAMINA LAXATIVA

INGREDIENTES:


- 1 copo de água

- 1/4 de mamão papaia pequeno

- 8 ameixas secas hidratadas (2 a 6hs)

- 1 colher de sopa de mel

- 2 colheres de fibra de trigo

- 2 colheres de semente de linhaça



MODO DE PREPARO:


Bater no liquidificador e servir (não precisa coar).



VITAMINA DE NOZES COM MAMÃO


INGREDIENTES:

- 6 nozes hidratadas

- 200 gr. de mamão

- 1/2 copo (100 ml.) de água mineral



MODO DE PREPARO:

- Bater todos ingredientes no liquidificador.

Ervas Brasileiras de A a Z - chás de folhas, flores, talos, cascas ou raízes

A
ABACATEIRO - diurética, cálculos renais, diarréia, dores reumáticas.
ABÚTUA - inflamação do útero, rins e bexiga, cólicas renais.
AÇAFRÃO - males intestinais, purgativo.
AGONIADA - inflamações do útero, menstruações difíceis.
ALCACHOFRA - colesterol, hepático, hipotensor, antianêmico.
ALCAÇUZ - doenças inflamatórias, bronquite, laringite.
ALECRIM - estimulante, circulatório, tônico capilar.
ALFAFA - raquitismo, osteoporose, colesterol, favorece a amamentação.
ALFAVACA - digestiva, dores estomacais, gases, bronquite, gripe.
ALFAZEMA - calmante, vertigens, analgésica, rinite.
ALGODOEIRO - menstruação abundante, rins.
ANGÉLICA - estomago, tônico, diurético.
ANGICO - diarréia, gripes, depurativo, hemorragias uterinas.
ANIS-ESTRELADO - calmante, insônia, gases, digestivo.
AQUILÉA (Mil-Folhas) - analgésica, antipirética, bqactericida, menopausa.
ARNICA (Uso Externo) - traumatismo,reumatismo, artrite, artrose.
AROEIRA - afecções da pele, feridas, tumores, dores reumáticas, artrites.
ARRUDA - menstruação escassa, vermífuga, calmante.
ARTEMÍSIA -  nevralgia, cólica menstrual, vermífugo, circulatória.
ASSA-PEIXE - gripes fortes, bronquites catarrais e asmáticas.
AVENCA - afecções respiratórias, bronquite, tosse e catarro.

MODOS  DE PREPARO

1 - Por INFUSÃO - Preparo indicado para ervas aromáticas ou partes frágeis das plantas como folhas e flores. Despeje 1 xícara de chá de água fervente para cada colher de sobremesa de erva e tampe bem, deixe em repouso durante 10 minutos e coe em seguida.
2 - Por DECOCÇÃO - Preparo indicado para as partes mais resistentes e duras das plantas como cascas, raízes, talos e sementes. Despeje 1 xícara de chá de água fervente para cada colher de chá de erva e deixe ferver por, pelo menos, 5 minutos, depois tampe, e deixe repousar durante 15 minutos e coe em seguida.

Shakes, Sucos e Vitaminas

BATIDA ENERGÉTICA

INGREDIENTES:

- 1 copo de leite de soja
- 1 copo de iogurte natural
- 2 bananas nanicas picadas
- 1 colher de coco ralado
- 1 colher de aveia em flocos
- 2 colheres de mel
- 1/2 maçã com casca e sem sementes
- 1 dente de alho descascado (opcional)

MODO DE PREPARO:

- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, até obter uma mistura homogênea e sirva.

Pratos Quentes

SALSICHA VEGETAL REFOGADA

INGREDIENTES:

- 1 lata de salsicha vegetal
- Cebolas em rodelas
- Azeite
- Molho Shoyu

MODO DE PREPARO:

- Lavar as salsichas e ferver com água e 1/2 xícara de Shoyu.
- Fatiar e juntar às cebolas já fritas no azeite.

Sobremesas

CREME DE MANGA COM LINHAÇA

INGREDIENTES:

- 1/4 xícara de semente de linhaça hidratada
- 1/4 copo de água
- 1 manga descascada e fatiada
- 1/2 xícara de café de sumo de gengibre ralado

MODO DE PREPARO:

- Bater a semente de linhaça com água no liquidificador e coar.
- Bater com manga e o sumo de gengibre até ficar cremoso.
- Comer pela manhã com granola, na hora do lanche ou junto com salada.

Sobremesas

PANQUECAS INTEGRAIS DE FRUTAS

INGREDIENTES:

- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 1/2 xícaras de leite de soja
- 2 colheres de chá de adoçante
- 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas (ou outro substituto de ovos)
- 1/4 xícara de germe de trigo
- 1 xícara de frutas (morangos, maçãs em fatias finas, bananas ou pêssegos)
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/4 xícara de outra farinha (exemplo: aveia, milho, trigo sarraceno ou uma maior quantidade de trigo integral)
- 2 colheres de chá de fermento
- 2 colheres de chá de canela (opcional)

MODO DE PREPARO:

- Em uma tigela grande, misture óleo, leite, adoçante e sementes de linhaça moídas.
- Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes secos.
- Adicione os ingredientes secos à mistura do leite e mexa levemente.
- Adicione as frutas.
- Se a massa estiver muito espessa, acrescente 1/4 xícara de líquido.
- Aqueça uma frigideira não aderente(tipo teflon) em fogo médio.
- Cubra o fundo da frigideira com óleo.
- Entorne a massa e frite até a borda inferior ficar marrom-dourado.