Sobremesas

Brownie

Ingredientes:
- 200g de margarina;
- 100g de chocolate ao leite (picados);
- 100g de chocolate meio-amargo (picados);
- 200g de açúcar (melhor usar o demerara);
- 200g de açúcar mascavo;
- 4 ovos;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- 1 colher de café de sal;
- 1 colher de sopa de cacau em pó;
- 200g de farinha de trigo(100g de far. integral e 100g de far. branca);
- 100g de nozes picadas (ou 100g de amendoim torrados e descascados);
- margarina para untar levemente a forma.

Modo de preparo
- Derreter a margarina e os chocolates picados numa panela ou no micro-ondas;
- Colocar a margarina e os chocolates derretidos na batedeira;
- Acrescentar os acúcares, os ovos, a baunilha, o sal e o cacau e misturar;
- Adicionar a farinha de trigo aos poucos, homogeinizando a mistura;
- Acrescentar as nozes (ou os amendoins) por último;
- Untar levemente com margarina uma forma de 24 x 34 (cm) ;
- Assar a 180 graus por 35 minutos.

Dica:
- Ao invés de picar os chocolates, será mais fácil derretê-los no microondas;
- Pré-aquecer o forno por 15 minutos a temperatura de 200 graus.

Obs.: Receita adaptada da visita ao blog "paoecerveja"

Vida Leve

Viva Caicó! R. Grande do Norte/Brasil

Carnaúba Viva - Rio Grande do Norte/Brasil

Pão Integral de Linhaça, Aveia e Gergelim

Pão Integral de Linhaça, Aveia e Gergelim de Alto Paraíso
Ingredientes

3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
31/2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de Linhaça
1 xícara (chá) de farinha de Flocos de Aveia
2 tabletes de fermento fresco para pão
1 colher(sopa) de açúcar mascavo, 3 colheres (sopa) de mel
21/2 xícaras (chá) de água morna
3 colheres (sopa)de óleo de canola, 1 ovo, 1/4 xícara (chá) de Gergelim
1/2 colher (sopa) de sal grosso
1 colher(sopa) de sal

Modo de Preparo
Numa tigela grande, misture bem as farinhas e o sal.
2. Em outra tigela, junte o fermento, o açúcar, o
mel, a água e o óleo. Misture bem até dissolver o
fermento e deixe repousar por 10 minutos até que se
forme uma camada de espuma. 3. Com as mãos,
misture o conteúdo da tigela do fermento com as
farinhas até conseguir formar uma bola. Cubra com um
pano e deixe repousar por 1 hora e 20 minutos ou até
que a massa tenha dobrado de tamanho. 4. Divida a
massa em duas partes iguais. Transfira para uma
superfície lisa e com um pouco de farinha. Sove cada
massa por 5 minutos. Faça uma bola com cada massa e
enrole para que fique ovalada. 5. Unte
uma assadeira de 40 cm de comprimento com óleo. Numa
tigelinha, bata o ovo. 6. Na assadeira, disponha as
bolas de massa, lembre-se que as massas irão crescer,
por isso deixe um espaço suficiente para não grudarem.
Pincele as massas com os ovos batidos e cubra com uma
camada generosa de gergelim e com um pouco de sal
grosso. Deixe crescer por 30 minutos antes de levar ao
forno. 7. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura
média). Faça dois cortes paralelos na superfície dos
pães, no sentido do comprimento. Leve ao forno
preaquecido para assar por 1 hora.

Panetone Integral Dietético

Panetone Integral Dietético
Ingredientes
- 5 tabletes de fermento biológico
- 800 g de farinha de trigo integral
- 600 g de farinha de trigo
- 8 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 1 xícara (café) de leite desnatado morno
- 120 g de margarina light
- 1 lata de creme de leite light
- 5 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- 200 g de uvas passas
- 100 g de granola
- 100 g de maçã desidratadas

Modo de Preparo
Esfarele o fermento, junte a farinha de trigo integral,
1 colher (sopa) de adoçante e o leite morno. Tampe e
deixe descansar por 30 minutos. Bata a margarina com o
creme de leite e reserve. Bata os ovos, junte o sal, o
resto do adoçante, as raspas de limão, as raspas de
laranja, e a baunilha. Junte à massa já fermentada as 4
xícaras (chá) de farinha de trigo e mexa suavemente.
Acrescente a mistura de margarina batida e continue
mexendo. Adicione o restante da farinha de trigo
integral e trabalhe a massa por uns 20 minutos.
Acrescente as frutas secas e misture mais um pouco.
Coloque em formas para panetone de 500 g. Deixe crescer
por mais 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a
(180ºC) por 20 minutos. Abaixe a temperatura do forno
para (150ºC) e asse por mais 45 minutos.

Doce de Casca de Banana

DOCE DE CASCA DE BANANA

INGREDIENTES:

- 5 copos de cascas de banana nanica, bem lavadas e picadas
- 2 1/2 copos de açúcar

MODO DE PREPARO:

- Cozinhe as cascas, em pouca água, até amolecerem.
- Retire do fogo, escorra, reserve o caldo do cozimento e deixe esfriar.
- Bata as cascas e o caldo no liquidificador e passe por peneira grossa.
- Junte o açúcar e leve novamente ao fogo lento, mexendo sempre, até o doce desprender do fundo da panela.

Pão Integral

PÃO INTEGRAL

INGREDIENTES:

- 800 grs. de farinha integral
- 250 grs. de farinha de trigo branca
- 40 grs. de fermento
- 100 grs. de açúcar
- 1 xícara de germem de trigo
- 1 colher de sobremesa de sal
- 650 ml. de água
- 100 ml. de óleo

MODO DE PREPARO:

- Preparar uma levedura com o fermento, 1 copo de água, 1 xícara de farinha de trigo, 1 pitada de sal e 1 colher de açúcar.
- Deixar levedar em torno de 3 horas.
- Depois, juntar o restante da água, o óleo e os demais ingredientes e amassar bem.
- Deixe crescer na vasilha até dobrar de volume.
- Divida a massa, enrole os pães e coloque em formas untadas com óleo e salpicadas de farinha de trigo, gergelim ou linhaça (por cima).
- Deixe crescer por meia hora e asse em forno com mais ou menos 170º de temperatura, por aproximadamente 35 minutos e está pronto.