REFLEXÃO

Sempre é preciso saber quando uma etapa chega ao final. Se insistirmos em permanecer nela mais do que o tempo necessário, perdemos a alegria e o sentido das outras etapas que precisamos viver. Encerrando ciclos, fechando portas, terminando capítulos - não importa o nome que damos, o que importa é deixar no passado os momentos da vida que já se acabaram...Ninguém pode estar ao mesmo tempo no presente e no passado, nem mesmo quando tentamos entender as coisas que acontecem conosco. O que passou não voltará: não podemos ser eternamente meninos, adolescentes tardios, filhos que se sentem culpados ou rancorosos com os pais, amantes que revivem noite e dia uma ligação com quem já foi embora e não tem a menor intenção de voltar... Deixar ir embora. Soltar. Desprender-se.
Ninguém está jogando nesta vida com cartas marcadas, portanto às vezes ganhamos, e às vezes perdemos. Não espere que devolvam algo, não espere que reconheçam seu esforço, que descubram seu gênio, que entendam seu amor. Pare de ligar sua televisão emocional e assistir sempre ao mesmo programa, que mostra como você sofreu com determinada perda: isso o estará apenas envenenando, e nada mais.
Fernando Pessoa

quinta-feira, 24 de março de 2011

BOLO DE CASCA DE BANANA



Ingredientes
Massa
Casca de banana - 04 xícaras
Ovo - 02 unidades
Leite - 02 xícaras
Manteiga - 02 colheres de sopa
Açúcar - 03 xícaras
Farinha de rosca - 03 xícaras
Fermento em pó - 01 colher de sopa
Cobertura
Açúcar - 1/2 xícara
Água - 1 1/2 xícara
Banana - 04 unidades
Limão - 1/2 unidade

Modo de Preparo
M
Bata no liquidificador as gemas, o leite, a manteiga, o açúcar e as cascas de banana. despeje essa mistura na vasilha e acrescente a farinha de rosca. Por último acrescente o fermento e as claras batidas em neve. Assadeira untada e polvilhada. Forno pré-aquecido.
C
Faça um caramelo com o açúcar, acrescente a água fazendo uma calda, acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.

Valor calórico da porção - 224,68 kcal
Rendimento - 20 porções

Referências: Centro de Educação Hoteleira - SENAC - Pelourinho,  Salvador - Bahia, Imagem - Technicolor Kitchen

quarta-feira, 23 de março de 2011

Bolo de Banana Diet



Ingredientes
6 bananas nanicas ou 3 bananas da prata (grandes)
3 ovos
50g de margarina
12 envelopes de adoçante
1 xícara de leite desnatado
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo
Bata as gemas com o adoçante e a margarina, até obter um creme. peneire a farinha de trigo, o fermento e 1 colher de canela. Junte à primeira mistura, alternando com o leite e, por último, as claras em neve. Numa forma untada e polvilhada com farinha, coloque as bananas em rodelas, polvilhe-as com farinha e canela. Cubra com a massa e leve ao forno, pré-aquecido,  para assar por aproximadamente 40 minutos.

BANANA E DEPRESSÃO



Origem
É a fruta mais vendida em todos os países. Originária da Ásia, chegou ao Ocidente trazida por comerciantes árabes, que traziam consigo como um valioso alimento para ser consumido durante as viagens de suas caravanas. Foram os árabes que lhe deram o nome pelo qual é conhecida em quase todos os idiomas: "banan" significa "dedo" em árabe. Os árabes, durante a ocupação das Ilhas Canárias, iniciaram o cultivo em grandes plantações quando, então, passaram a fornecer a fruta para grande parte da Europa.
No início do século XVI, o missionário Tomás Berlanga decidiu levar alguns cachos da fruta para o Novo Mundo, a partir de então, extensos bananais avançaram sobre as selvas do Caribe e das regiões da América, dando origem enormes fortunas e disputas entre os comerciantes dessas "repúblicas das bananas".
No Brasil, ocupa cerca de 500 mil hectares de terra, tendo como maior produtor o estado da Bahia, seguido do Pará e São Paulo.

Características
A banana é uma fruta de clima tropical úmido que necessita de temperaturas entre 20oC e 24oC. A fruta é encontrada por ser rica em potássio, por isso, os esportistas a comem, para evitar cãimbras (espasmo ou contração involuntária dos músculos). Existe cerca de cem tipos de bananas cultivadas no mundo todo. No Brasil as mais conhecidas são: banana-nanica, banana-prata, banana-da-terra, banana-maçã, banana-de-são-tomé,banana-ouro e banana- sapo, esta última, mais usada como alimento de animais domésticos.

Indicações
A banana é uma fruta de alto valor nutritivo, muito rica em açúcar e sais minerais, principalmente cálcio, fósforo e ferro, e vitaminas. Fácil de ingerir, pode ser dada às crianças a partir dos seis meses de idade. É um alimento energético, ideal para atletas e como lanche para idosos, por conter pouca gordura. Sendo composta basicamente de água e carboidratos.

Dicas & Usos;
1- Para que a penca amadureça mais depressa, coloque com outra banana mais madura ou faça uma cesta misturando bananas com tomates vermelhos e cenouras frescas, elas ficarão rapidamente amarelinhas;
2- Se as bananas ficarem muito moles, aproveite e faça uma vitamina ou um doce (corte em rodelas largas, ponha açúcar mascavo e paus de canela numa panela deixe derreter e acrescente as bananas, em fogo baixo, mexa de vez em quando, desligue, retire a canela, acrescente mais um pouco de canela-em-pó, bata um pouco até desmanchar as rodelinhas. Use em pães e torradas como pasta, ou recheio para bolo;
3- A banana assada no forno é um ótimo antidiárréico;
4- A folha da bananeira serve para embrulhar postas ou filés de peixe que vão ser preparados na grelha.

Quando e como consumir?
ESVERDEADAS - são as melhores para cozinhas e flambar;
AMARELADAS - ideais para comer "in natura", pura, com cereais ou em saladas de frutas;
PINTAS MARRONS - as pintas indicam que elas estão com o máximo de doçura, ideais para uso como recheio de bolos, tortas e como doce.


BANANA pode reduzir a DEPRESSÃO
Comer banana é um excelente remédio para superar a depressão. Segundo um estudo elaborado nas Filipinas, as quantidades de triptophan (triptofano) - antidepressivo natural -  encontrado na fruta, ajuda a melhorar os estados depressivos. A conclusão é do Instituto de Pesquisa de Alimento e Nutrição(FNRI).
A pesquisa publicada assegura que os níveis de triptophan da banana,  mantém os níveis de serotonina no cérebro melhorando o humor e sensação de bem estar das pessoas. O FNRI recomenda a ingestão de duas ou três bananas diariamente, o que equivale a 20-30 gramas de carboidrato e 80-120 quilocalorias.
Os pesquisadores filipinos, observaram, também, outras virtudes da banana para a saúde, como os altos níveis de vitamina A, C, K E B6, esta última essencial na dieta humana, pois sua ausência pode levar a insônia, fraqueza e irritabilidade, além de regular o nível de glicose no sangue, que também repercute no ânimo das pessoas. A pesquisa, ainda, revelou que a banana não produz colesterol  nem causa obesidade, reduz o risco de ataques cardíacos e contribui para reforçar a massa muscular e a energia de crianças, atletlas e idosos.
Fontes: Revista Frutas & Saúde, Web.

quinta-feira, 17 de março de 2011

5 DICAS PARA MANTER SUA MEMÓRIA ATIVA



CÉREBRO
Desde cedo, adote atitudes que irão deixá-lo lembrado de tudo ao longo de sua vida.
Não são só os idosos que ficam com a memória comprometida. Fatores como estresse podem fazer muitos jovens adultos esquecerem, por exemplo, onde guardaram a chave do carro ou um compromisso.
Seja qual for a sua idade, COMECE JÁ, e mantenha sua memória afiada.


1 Melhore a qualidade de seu sono com algumas dicas.  Na hora de dormir apague a  luz, desligue a tv, o rádio ou o aparelho de som, deixe o quarto ventilado, faça a checagem periódica de seu travesseiro e colchão, use roupas confortáveis(nada de roupas íntimas apertadas), evite bebidas alcoólicas ou fazer exercícios perto do seu horário de dormir, evite comer (para a ceia, tome um copo de iogurte desnatado ou leite), mantenha uma rotina (eleja o seu horário ideal para ir para cama, respeitando o período de pelo menos 7h de sono). Estudos mostram que isso é essencial  para a boa memória;

2 Coma bem, sobretudo alimentos ricos em ômega-3, (peixes, castanhas, nozes e folhas verde-escuras) e anti-oxidantes (frutas, legumes e cereais integrais);


3Procure relaxar e espantar o estresse de sua vida. Fazer aulas de meditação, ir a praia, parque ou mesmo ao zoológico com a namorada, marido, netos ou uma amiga,  pode lhe fazer muito bem;

4 Pratique exercícios regularmente. Estudos comprovam que 30 minutos diários de exercícios, como pilates, caminhadas, hidroginástica e natação, reduzem em 50% as chances de se desenvolver Alzheimer;


5 Estimule sua mente, faça palavras-cruzadas, leia diariamente, matricule-se num novo curso como: pintura, música (coral ou aprenda um instrumento), porcelana, ou línguas, vá a uma exposição num atelier ou museu, vá assistir a um filme ou peça de teatro.
Não deixe seu cérebro enferrujar, saia de casa, conviva, divirta-se, atualize-se, arreje sua mente!


Referências: Revista Proteste, Clube de Fitness Mental (passeiodatarde.blogspot.com)

sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

Bicarbonato de Sódio, melhor uso

De preço baixo e facilmente encontrado em farmácias, este pó tem inúmeras aplicações, servindo não apenas como antídoto contra má digestão, como também como substituto do fermento em  bolos e biscoitos.

1. Como Desodorante
O bicarbonato não impede a transpiração, mas evita o desenvolvimento e proliferação de bactérias que causam mau cheiro nas axilas e nos pés.
Receita: Aproveite uma embalagem de desodorante vazia (tipo usado para spray e não aerosol), misture 1 colher(café) de bicarbonato em 50ml de álcool (comum ou de cereais). Tampe, agite bem e está pronto para uso. A mistura tem validade de 2 anos.
* Dica:  Para quem tem alergia ou sensibilidade, pode substituir o álcool por água filtrada, nas mesmas proporções. Sendo assim, a validade é de 3 dias.
2. Contra cáries e aftas
Para prevenir cáries, problemas de gengiva e curar aftas, faça bochechos com solução preparada com 1 colher (café) de bicarbonato dissolvido em 1/2 copo de água.
* Dica: Use uma vez ao dia, depois de escovar os dentes. Dê preferência a noite, após a última refeição, quando então é possível ficar mais tempo com a boca fechada, sem ingerir alimentos, tendo, assim, um período maior para a ação do produto.
3. Como descongestionante
Para o nariz entupido, experiemente, misturar 1 colher(chá) rasa de sal + 1colher(chá)  de bicarbonato de sódio em 1 litro de água fervida e pingue um ou dois conta-gotas (inteiro) do líquido morno em cada narina, duas ou três vezes ao dia. Este descongestionante caseiro tem prazo de validade de 24horas. Após este período descarte e faça um novo.
4. Contra manchas em panelas
Para deixar assadeiras e panelas brilhando após o uso, é só cobrir a região queimada com o bicarbonato (não é necessário esfregar), umedecer com água e deixar agir por  2 horas. A mancha sairá sem esforço e a superfície ficará brilhante. A técnica vale para vasilhas de alumínio, inox e vidro, além de torneiras.
5. Contra entupimentos de ralos
Para acabar ou pervenir a gordura que se acumula no encanamento da pia da cozinha, que pode causar entupimentos, mensalmente, coloque no ralo 1/2 xícara(chá) de bicarbonato seguido de 1 xícara(chá) de vinagre (branco ou vermelho). Espere a espuma da reação química diminuir e então enxágue com água quente.
6. Para manter tapetes e carpetes cheirosos
Se você tem animais de estimação em casa, deu uma festa ou criança pequena - ou pouca ventilação, insolação ou luz natural - e o seu carpete não está com um cheiro muito agradável, coloque o bicarbonato numa peneira grande e pulverize (como se estivesse cessando uma farinha de trigo para fazer um bolo). *Dica: Deixe agir por 10 minutos e aspire (não use vassoura, apenas, aspirador, para evitar borrões brancos). Repita conforme a necessidade.
7. Como higienizador multiuso
O bicarbonato de sódio é um bactericida e você pode empregá-lo para lavar tábuas de carne, cascas de frutas e legumes, pias, cestos de lixo e fogões. Assim como as esponjas usadas na lavanderia e na pia da cozinha e as escovas de cabelo.
*ReceitaMisture 3 colheres(sopa) de bicarbonato e 1/2 colher de hipoclorito de sódio (água sanitária) em 1 litro de água. Deixe de molho, em bacia plástica, o que se deseja higienizar por um período de 2 horas e enxágue.
8. Como clareador de tecidos
Com o tempo, panos de prato,  roupas de cama, colarinhos de camisas e roupas brancas de algodão e linho acabam ficando com um tom meio amarelado, que não sai com lavagens simples e dão a impressão de peças mal cuidadas. Para acabar com o problema ferva os tecidos por uma hora. para cada litro de água, acrescente 3 colheres(sopa) de bicarbonato de sódio e 1 colher(sopa) rasa de sal. A seguir, enxague bem com água fria e seque normalmente.
*Para lingeries brancas de náilon :Deixe-as de molho por 10 minuots em 1 litro de água com 1 colher(chá) de bicarbonato de sódio, depois da lavagem normal. Não enxague e seque a sombra.
9. Sem mofo no banheiro
Limpe a cortina de boxe e os azulejos do banheiro com bicarbonato de sódio em uma esponja molhada. O mofo sai com facilidade e demora mais a reaparecer, mesmo em casas de praia, onde a umidade favorece o problema. Funciona tão bem quantos os produtos de limpeza  disponíveis no mercado, com vantagem sobre o preço maior e o odor forte dos industrializados.
10. Geladeira mais limpa
Para evitar aquele cheiro característico de muitos alimentos confinados, e muitas vezes desagradável, mantenha uma vasilha com bicarbonato de sódio destampada num canto em uma das partaeleiras da geladeira. Ela absorve os odores durante 3 meses. Após este período, troque o rpodutos para renovar suas propriedades de absorção.
*Dica: para finalizar a limpeza interna do freezer e geladeira use bicarbonato num pano úmido, e passe internamente, tem efeito bactericida.

* Estas dicas foram adaptadas do artigo da revista Máxima - setembro 2010

quinta-feira, 17 de junho de 2010

BOLO BRASILEIRINHO

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Bolo brasileirinho

Bolo bem saboroso, macio e com uma boa apresentação. Sabor acentuado de banana e de melado, que aliás é uma mistura bem saborosa e característica do interior do nordeste.



Rendimento: 12 fatias de 120 g

Tempo de preparo: 25 minutos (mais 35 minutos de forno)



Ingredientes

•1/2 xícara (chá) de açúcar . 90 g

•5 bananas-nanicas médias fatiadas . 540 g

•1/2 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes . 75 g

•1 colher (sopa) de canela em pó . 6 g

•3 ovos . 150 g

•1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol. 200 g

•1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada . 180 g

•1 xícara (chá) de leite . 240 ml

•1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g

•1/2 xícara (chá) de melado . 160 g

Modo de Fazer

•Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

•Forre o fundo de uma assadeira média com 1/2 xícara (chá) de açúcar, arrume as fatias de banana, salpique as uvas passas e polvilhe canela em pó. Reserve.

•Coloque no copo do liquidificador as gemas e o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa). Bata por 5 minutos ou até obter um creme liso. Reserve.

•Peneire, em uma outra tigela, a farinha de trigo juntamente com o fermento. Incorpore, aos poucos, à massa e sem parar de bater, alternado com o leite e o melado. Despeje em uma tigela. Reserve.

•Coloque as claras na tigela da batedeira. Bata até obter picos firmes, incorpore à massa e misture delicadamente até ficar homogêneo.

•Despeje a massa na assadeira com a banana e leve ao forno por 35 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno.

•Desenforme ainda quente sobre um prato.

Valor nutricional por fatia

385 calorias; 19,5 g de gorduras totais (3 g de saturada, 13,5 g de monoinsaturada, 2 g de poliinsaturada); e 55 mg de colesterol.
 Receita do site: http://www.azeite.com.br/ / http://www.leitecondensado.com/

CREME DE BERINJELA 2


Creme de Berinjela
Preparação de textura cremosa, sabor suave de berinjela e aroma delicado. A polpa de berinjela cozida é elaborada com azeite de oliva, iogurte e temperado com sal e alho. Ideal para servir com torradas, pães ou massa.

Rendimento: 34 colheres (sopa) de 13 g

Tempo de preparo: 20 minutos


Ingredientes

•1 berinjela média . 320 g

•1 dente de alho amassado. 6 g

•5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 50 g

•1/2 xícara (chá) de iogurte . 125 g

•Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

•Para acompanhar: vegetais em palitos (cenoura, pepino, talo de salsão)

Modo de Fazer

•Enquanto isso, lave as berinjelas, tire as extremidades verdes e pique-as em pedaços médios. Descasque o dente de alho, amasse e reserve.

•Coloque a berinjela na panela com a água fervente e cozinhe por 10 minutos ou até ficarem macias. Retire do fogo, escorra a água e coloque a berinjela no copo do liquidificador.

•Junte o alho, o azeite de oliva, o iogurte, o sal e a pimenta. Bata por 1 minuto ou até obter uma pasta.

•Sirva com legumes cortados em palitos.

Valor nutricional por cada colher das de sopa

18 calorias; 1 g de carboidratos; 0,5 g de proteínas; 1,5 g de gorduras totais (0,3 g de saturada; 1 g de monoinsaturada e 0 de poliinsaturada); 0 de colesterol; 0 de fibras; 0 de ferro; e 5 mg de cálcio.


Coloque em uma panela 1/2 litro de água e o sal. Leve ao fogo até ferver.



Receita do site: http://www.azeite.com.br/