REFLEXÃO

Sempre é preciso saber quando uma etapa chega ao final. Se insistirmos em permanecer nela mais do que o tempo necessário, perdemos a alegria e o sentido das outras etapas que precisamos viver. Encerrando ciclos, fechando portas, terminando capítulos - não importa o nome que damos, o que importa é deixar no passado os momentos da vida que já se acabaram...Ninguém pode estar ao mesmo tempo no presente e no passado, nem mesmo quando tentamos entender as coisas que acontecem conosco. O que passou não voltará: não podemos ser eternamente meninos, adolescentes tardios, filhos que se sentem culpados ou rancorosos com os pais, amantes que revivem noite e dia uma ligação com quem já foi embora e não tem a menor intenção de voltar... Deixar ir embora. Soltar. Desprender-se.
Ninguém está jogando nesta vida com cartas marcadas, portanto às vezes ganhamos, e às vezes perdemos. Não espere que devolvam algo, não espere que reconheçam seu esforço, que descubram seu gênio, que entendam seu amor. Pare de ligar sua televisão emocional e assistir sempre ao mesmo programa, que mostra como você sofreu com determinada perda: isso o estará apenas envenenando, e nada mais.
Fernando Pessoa

terça-feira, 23 de março de 2010

LATKES




Bolinhos de Batata, receita da vovó
(Serve 4 a 5 pessoas)


4-5 batatas (grandes) raladas e escorridas
4 ovos (batidos)
2 colheres de sopa de natas ou creme de leite (opcional)
3-4 colheres de farinha
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta

Podem ainda ser adicionado os seguintes ingredientes (opcional):
alho francês (cortado em pequenos pedaços)
salsa (picada)
cebola picada

Misture todos os ingredientes numa tigela de dimensões razoáveis. Tenha em atenção o fato das batatas raladas poderem começar a oxidar caso estejam muito tempo por aguardar preparação. Para evitar que tal aconteça, aconselha-se que esprema sobre elas meio limão.
Com a massa dos ingredientes faça pequenas bolas. Frite-as em óleo quente, virando-as regularmente até ficarem douradas. À medida que for virando as latkes, espalme-as ligeiramente com a espátula.

Opções para servir à mesa:
As Latkes podem ser servidas como aperitivo, acompanhadas com purê de maçã e natas; creme de leite e compota de frutas; ou simples. Podem ainda ser servidas à sobremesa, polvilhadas com açúcar de pasteleiro e canela (mas neste caso aconselha-se que sejam confeccionadas sem alho francês).

Bom apetite!




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BIFE DE BATATA

INGREDIENTES:



- 2 xícaras de batata crua, ralada com casca

- 1 xícara de cenoura ralada fininha

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1/2 xícara de cebola picadinha

- 1/4 de xícara de cebolinha picada

- Farinha de rosca para dar consistência

- Salsa

- Sal a gosto



MODO DE PREPARO:



- Misturar todos is ingredientes e formar os bifes.

- Assar em forma untada.
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